Rendimento: 6

 

Você vai precisar de:

 

4 ovos, claras e gemas separadas

 

250g de chocolate meio amargo

 

Açúcar de confeiteiro, para servir

 

Sorvete de baunilha, para servir

 

Fruta da estação, para servir

 

Modo de preparo:

 

1. Preaqueça o forno a 180˚C.

 

2. Coloque o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e deixe derreter completamente, por cerca de 1 minuto.

 

3. Usando uma batedeira, bata as claras em neve.

 

4. Adicione as gemas, uma a uma, na tigela com o chocolate, mexendo sempre.

 

5. Usando uma espátula de silicone, misture levemente ⅓ das claras em neve com a mistura de gemas e chocolate. Repita o processo, adicionando ⅓ das claras de cada vez.

 

6. Despeje a massa em uma forma de bolo de 15 cm e leve ao forno por 30 minutos.

 

7. Quando o bolo esfriar, desenforme em um prato.

 

8. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e cubra com sorvete.

 

9. Bom apetite!

 

Bolo difícil

 

 

Rendimento: 12 porções

 

Você vai precisar de:


Bolo

 

185g (1 1/2 xícara) de farinha de trigo

 

120g (1 xícara) de cacau em pó de processo holandês

 

1 colher de chá de sal

 

1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

 

1/2 colher de chá de fermento em pó

 

355ml (1 1/2 xícara) de cerveja stout

 

1 colher de sopa de extrato de baunilha

 

1 colher de sopa de pó para café espresso

 

230g (1 xícara) de manteiga

 

300g (1 1/2 xícara) de açúcar

 

3 ovos

 

115g (1/2 xícara) de maionese

 

115g de chocolate amargo picado

 

Creme de manteiga (buttercream)

 

345g (1 1/2 xícara) de manteiga mole

 

1 colher de sopa de extrato de baunilha

 

60g (1/2 xícara) de cacau em pó de processo holandês

 

800g (5 xícaras) de açúcar de confeiteiro

 

frutas frescas para decorar

 

Modo de preparo:

 

1. Preaqueça o forno a 160ºC.

 

2. Unte e cubra três formas de bolo de 20cm com papel manteiga.

 

3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Reserve.

 

4. Em um copo medidor de vidro grande, misture a cerveja, a baunilha e o pó para café espresso. Reserve.

 

5. Em uma tigela de mistura grande, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo – por cerca de 5 minutos – raspando as laterais de vez em quando para garantir que todos os ingredientes estejam sendo misturados.

 

6. Adicione os ovos batendo, um de cada vez, garantindo que cada ovo seja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.

 

7. Adicione a maionese e bata até que a mistura fique homogênea e cremosa.

 

8. Alterne adicionando à massa os ingredientes secos e úmidos preparados.

 

9. Usando uma espátula de borracha, misture os pedaços de chocolate amargo na massa.

 

10. Distribua a massa de maneira uniforme entre as 3 formas de bolo preparadas.

 

11. Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que um palito de dente inserido no centro do bolo saia limpo.

 

12. Deixe os bolos esfriarem por 10 a 15 minutos, até que a parte externa da forma esteja fria o bastante para tocar.

 

13. Depois que os bolos tiverem esfriado, solte as bordas usando uma faca de manteiga. Ponha um prato grande sobre a forma e vire de cabeça para baixo para soltar o bolo da forma. Remova o papel manteiga da parte de baixo do bolo e deixe esfriar completamente. Repita o processo para as outras duas camadas.

 

14. Enquanto seus bolos esfriam, prepare o creme de manteiga.

 

15. Em uma tigela grande, bata a manteiga e a baunilha.

 

16. Acrescente gradualmente o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro e o leite, batendo continuamente até que todos os ingredientes tenham sido incorporados e a cobertura esteja leve e fofa.

 

17. Passe a cobertura e decore conforme seu gosto.

 

18. Fatie, sirva e bom apetite!

 

 Fonte: BuzzFeed


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